Aux négociants - Paris XVIII°

 Montmartre pleure...

Encore...

Les Négociants ont fermé.

Plus que centenaire, ce petit bouclard était tenu depuis quarante ans par Jean Navier et son épouse. Ils en avaient fait ce refuge montmartrois de ce côté nord de la butte ignoré des touristes. Ici, pas de Spritz ni de Mojito, mais des verres de rouge ou de blanc qui ne faisaient pas mal à la tête !

Le magnifique comptoir en forme de fer à cheval permettait aux habitués de se tenir debout...

Ici, tout était fait maison, servi généreusement... Une cuisine simple mais exemplaire.

Petit salé aux lentilles, saucisse de Morteau, tête de veau sauce gribiche, souris d'agneau, pintade au chou, les tripoux...

Et quand on vous servait le bleu d'Auvergne, c'était la roue entière qui était sur la table !

Les mânes des anciens habitués se reflétaient encore sur les murs: Robert Doisneau, Bernard Dimey, Robert Sabatier et tous les autres...

Fin juillet, après une dernière soirée d'adieu, le rideau de fer gris est tombé pour la dernière fois...

Merci pour tout !

27 rue Lambert, Paris XVIII°.